Macelleria Gianocca Sagl
Chi siamo
Storia e tradizione da 20 anni
La Macelleria Gianocca Sagl, aperta nel 1999, è un’attività a gestione familiare conosciuta in tutta la regione per la qualità delle carni e la cura artigianale delle lavorazioni. Da oltre 20 anni portiamo in tavola fiducia, tradizione e passione per il nostro mestiere.
Selezioniamo con attenzione produttori ticinesi e regionali, privilegiando carni certificate e materie prime del territorio. Ogni lavorazione viene svolta nel nostro laboratorio secondo rigorose norme igieniche e nel rispetto delle tecniche tradizionali.
Accanto alle carni classiche, siamo specializzati nella selvaggina locale, proveniente dalle valli ticinesi e del Grigioni, lavorata in base alla stagionalità e alle normative vigenti. Alcune specialità, come la marmotta, sono disponibili solo in determinati periodi dell’anno.
È inoltre possibile acquistare i nostri prodotti anche al mercato di Bellinzona, ogni sabato mattina, dove proponiamo carni fresche, salumi artigianali e selezionate specialità del territorio.
Garanzia di qualità
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Certificazioni svizzere: solo carni della regione e filiere controllate.
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Specializzazione in selvaggina locale: cervo, cinghiale e camoscio del territorio. La marmotta è disponibile solo quando consentito dalla stagione e dalle normative.
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Lavorazione in loco: preparazione artigianale della cacciagione, incluso il tradizionale salmì con verdure locali.
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Marchio Ticino regio garantie: prodotti certificati e autenticamente ticinesi.
Maestro Macellaio
Alla guida della Macelleria Gianocca Sagl c’è il Sig. Gianocca, Maestro Macellaio, che segue personalmente la selezione delle carni e ogni fase della lavorazione. La sua esperienza garantisce qualità costante, lavorazioni artigianali curate e rispetto delle tradizioni del mestiere.