Macelleria Gianocca Sagl
Cosa facciamo
Vendita al dettaglio
Presso la Macelleria Gianocca offriamo ai privati una selezione di carni fresche, ticinesi e certificate, valorizzando le eccellenze locali.
Ogni taglio, dal più classico al più ricercato, viene preparato con cura artigianale dal nostro personale esperto, sotto la guida del Maestro Macellaio, per garantire qualità, sicurezza e autenticità.
Grazie alla conoscenza diretta delle filiere regionali, proponiamo tagli su misura e consigli personalizzati.
Accanto alle carni tradizionali, siamo specializzati nella selvaggina, con cervo, cinghiale e camoscio del territorio; la marmotta è disponibile stagionalmente e rappresenta una delle specialità più apprezzate della nostra macelleria.
Vendita all’ingrosso
Se sei un ristoratore, un fornitore o operi nella ristorazione collettiva, la Macelleria Gianocca Sagl è il partner ideale per la fornitura all’ingrosso.
Offriamo carni ticinesi e certificate, continuità di qualità e un servizio affidabile e flessibile, pensato per rispondere alle esigenze della ristorazione professionale.
Collaboriamo esclusivamente con produttori locali selezionati e siamo specializzati nella selvaggina del territorio, come cervo, cinghiale e camoscio. Alcune specialità, tra cui la marmotta, sono disponibili stagionalmente, nel rispetto delle normative e della tradizione.
Sotto la guida del Sig. Gianocca, Maestro Macellaio, gestiamo ordini personalizzati, quantitativi su misura e offriamo un supporto dedicato, garantendo trasparenza, competenza e attenzione al dettaglio.
Tagli disponibili
Carcasse intere / Quarti / Mezzene
Capre, capretti e maialetti
Tagli lavorati su misura, ideali per forniture personalizzate e preparati con cura secondo le richieste del cliente.
Scamoni di Manzo
Taglio pregiato
Carne morbida e saporita, perfetta per arrosti e brasati, selezionata per garantire qualità costante in ogni preparazione.
Cotechini
Specialità tradizionale
Prodotto tipico della tradizione locale, ideale per piatti caldi e ricette invernali dal gusto ricco e genuino.
Cervo / Cinghiale / Camoscio
Selvaggina locale dalle nostre valli
Selezione di selvaggina pregiata, disponibile in stagione, perfetta per ricette tipiche e piatti dal carattere intenso e autentico.
Carni secche
Cacciagione, asino e cavallo
Carni secche artigianali, stagionate con cura per un gusto intenso e autentico.
Fondue Chinoise
Cavallo, cervo e manzo
Tagli sottili e selezionati, pronti all’uso, pensati per una fondue ricca di gusto e perfetta per cene conviviali.
Bistecche
Manzo, vitello e maiale
Tagli freschi e locali dal sapore autentico, ideali per cotture veloci e perfetti per griglia, padella o piastra.
Luganighette
Salume fresco tipico ticinese
Prodotto artigianale preparato con ricetta tradizionale, perfetto per valorizzare piatti semplici con un gusto autentico.
Salumi freschi e stagionati
Produzione artigianale
Realizzati e stagionati nel nostro laboratorio, offrono sapori genuini che rispettano metodi tradizionali e ingredienti locali.
Marmotta
Specialità rara
Prodotto disponibile solo in periodo consentito, molto apprezzato per il sapore unico e la forte tradizione territoriale.
Violino
Capriolo e capra
Specialità stagionata lentamente, dal gusto delicato e tipico della tradizione locale.
Orecchie di Maiale
Prodotti per animali
Snack naturali e genuini pensati per i propri amici a quattro zampe, perfetti come premio o integrazione alla dieta.